Vins Non spécifié Domaine Trapet Père & Fils - Petite Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trapet Père & Fils signe ici avec sa cuvée Petite Chapelle 2022 un excellent représentant des grands rouges bourguignons. Ce vin est issu exclusivement du Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne, et il bénéficie d’un terroir classé Premier Cru, ce qui atteste de la qualité de ses parcelles et du soin apporté à sa vinification. La petite Chapelle se situe sur la commune de Gevrey-Chambertin, même si l’appellation n’est pas précisée ici, et les vignes y tirent le meilleur d’un sol argilo-calcaire riche, gage de finesse et de complexité. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques idéales, offrant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Avec un élevage traditionnel majoritairement en fûts, le vin se distingue par une robe rubis profonde, un nez élégant de fruits rouges frais, de pivoine et de nuances légèrement boisées, et une bouche équilibrée, à la fois souple, soyeuse et persiste en finale.

La Bourgogne est l’un des plus prestigieux vignobles au monde, dont la réputation repose sur la production de pinots noirs et de chardonnays d’exception. Climat tempéré, influence continentale, saisonnalité marquée et parcelles minutieusement délimitées font toute la singularité de cette région. Les sols argilo-calcaires, véritable mosaïque, offrent aux vins leur expression unique, et l’histoire viticole, marquée par des siècles de tradition et l’exigence de qualité, se retrouve dans chaque verre.

Un Pinot Noir de ce calibre s’accordera idéalement avec une volaille de Bresse rôtie et jus réduit, un filet mignon de veau aux morilles ou un magret de canard accompagné de cerises. Il sera aussi superbe sur des plats régionaux tels qu’un œuf en meurette ou une côte de veau à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la cuvée Petite Chapelle 2022 autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également se conserver en cave quelques années, afin de gagner davantage en complexité.