Avis Viniou
Le Domaine Jeannin-Naltet, avec sa cuvée « Clos des Grands Voyens » 2017, nous transporte au cœur de la Bourgogne et de ses traditions viticoles d’excellence. Ce vin rouge, classé Premier Cru, témoigne du savoir-faire inégalé de la région. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2017 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année marquée par la douceur printanière et un été particulièrement favorable à la concentration aromatique. Sur le Clos des Grands Voyens, la vinification se veut respectueuse du fruit avec une attention portée à l’extraction délicate et à l’élevage en fût de chêne, qui confère structure et élégance sans jamais dominer la finesse du Pinot Noir.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses terroirs d’exception, offre une mosaïque de sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression subtile du Pinot Noir. Le climat continental, rythmé par des hivers froids et des étés tempérés, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Riche d’une histoire pluriséculaire, la région a vu naître des appellations prestigieuses où chaque climat raconte, à sa façon, le dialogue séculaire entre la vigne et la terre.
Ce Premier Cru se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée, telle qu’un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf charolais grillée ou un rôti de veau jus court. Pour des accords plus locaux, pensez à un jambon persillé, une terrine de gibier ou un époisses affiné : la texture veloutée et les notes de fruits rouges du vin sublimeront ces plats bourguignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos des Grands Voyens à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de dévoiler toute la profondeur de son bouquet aromatique et la soie de ses tanins. Ce 2017 promet déjà un plaisir certain, mais pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner encore en complexité.
