Vins Non spécifié Michel Bouzereau et Fils - Meursault-Genevrières - 2023

Avis Viniou

La cuvée Meursault-Genevrières 2023 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc d’exception, issu exclusivement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition en Bourgogne pour les vins blancs. Classé Premier Cru, ce vin provient de l’un des climats les plus réputés de l’appellation Meursault, les Genevrières, réputées pour donner des vins blancs à la fois fins, puissants et d’une grande complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une météo favorable à la fraîcheur, donne un vin équilibré, expressif, alliant minéralité, richesse en bouche et élégance. La vinification au domaine Michel Bouzereau et Fils valorise le terroir, avec un élevage en fûts soigneusement maîtrisé afin d’apporter structure et subtilité boisée, tout en respectant la pureté du fruit.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est la terre d’élection des grands chardonnays. Les sols y sont calcaires, riches en marnes, conférant aux vins une finesse et une nervosité remarquables. Le climat tempéré, avec ses variations subtiles, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Meursault est l’une des appellations phares de la région, tiraillée entre richesse aromatique et tension minérale, et les Genevrières figurent parmi les crus les plus recherchés pour leur intensité et leur complexité.

Un Meursault-Genevrières Premier Cru s’accorde merveilleusement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti, ou une volaille de Bresse à la crème. Il saura aussi sublimer des fromages délicats comme le comté affiné ou le beaufort. Pour un accord régional raffiné, pensez à un jambon persillé accompagné d’un émietté de crabe ; la fraîcheur du vin crée alors un équilibre parfait avec la texture et la saveur du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault-Genevrières à une température de 12-13°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter de toute la palette aromatique, allant des notes de fruits secs, de fleurs blanches, jusqu’à une touche élégante de noisette et de beurre frais. Ce vin Premier Cru, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera en complexité après quelques années en cave.