Vins Non spécifié Domaine Philippe Girard - En la Ranchée - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard signe avec sa cuvée En la Ranchée 2023 un vin blanc issu du vignoble bourguignon, classé Premier Cru. Ce millésime, révélant toute la fraîcheur et l’éclat caractéristique de 2023, met principalement en avant le chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Vinifié avec soin, cette cuvée bénéficie d’un élevage maîtrisé qui sait préserver la pureté du fruit : la bouche conjugue harmonieusement des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une touche subtile de noisette grillée, sur une trame minérale typique du terroir bourguignon. La fraîcheur et la tension de ce blanc sec témoignent d’un sol calcaire, filtrant, capable d’apporter finesse et verticalité au vin.

La Bourgogne, berceau de chardonnays de réputation mondiale, tire son exceptionnelle qualité de son climat continental tempéré, baigné de saisons marquées. Les sols y révèlent une origine jurassique, riches en argiles calcaires et marne, offrant profondeur et complexité aromatique aux vins. Depuis le Moyen Âge, des moines cisterciens y ont patiemment façonné les climats, aujourd’hui reconnus au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce paysage morcelé donne naissance à des vins à forte identité, reflets fidèles de chaque parcelle et du savoir-faire séculaire des vignerons.

La cuvée En la Ranchée 2023 s’exprime merveilleusement à table. Sa fraîcheur et sa minéralité conviennent à des mets délicats : poissons grillés, noix de Saint-Jacques poêlées, carpaccio de dorade ou volaille à la crème. Pour un accord régional, elle sublimera une quenelle de brochet sauce Nantua ou encore un fromage affiné de type comté jeune. Les plats à base d’asperges ou de légumes primeurs seront aussi magnifiés par la vitalité du vin.

Je vous recommande de servir ce blanc entre 10 et 12°C pour apprécier la plénitude de son expression aromatique et sa tension en bouche. Carafé brièvement si le vin se montre discret à l’ouverture, il saura alors dévoiler tout son potentiel lors de votre dégustation.