Vins Non spécifié Domaine Jacques Prieur - Grèves - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur, reconnu pour l’élégance de ses vins, signe ici une cuvée Grèves Blanc 2018 Premier Cru tout à fait remarquable. Ce blanc, issu de Bourgogne, puise typiquement dans le chardonnay, cépage roi de la région, qui exprime ici toute sa pureté et sa finesse. Le millésime 2018 se distingue par son ensoleillement généreux, offrant des raisins bien mûrs, gage d’une belle concentration aromatique. La parcelle des Grèves bénéficie d’un terroir caractéristique de la Côte d’Or : un sol argilo-calcaire, bien drainant et favorable à la production de vins racés. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie un élevage sur lies fines en fûts de chêne, ce qui apporte à cette cuvée son équilibre subtil entre rondeur, fraîcheur et complexité aromatique.

La Bourgogne rayonne dans le monde viticole grâce à sa mosaïque de terroirs et la précision de ses climats. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, permet au chardonnay de s’exprimer avec élégance et minéralité. Les sols, riches en calcaire, confèrent aux vins blancs de Bourgogne leur fameuse tension et leur capacité de garde. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée de grands noms et de crus prestigieux, et les Premiers Crus tels que Grèves incarnent l’excellence du savoir-faire local.

La richesse aromatique et la noblesse de ce vin blanc sec se marient idéalement avec des mets raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres spéciales, ou un turbot au beurre blanc révèleront sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles de Bresse à la crème, spécialité régionale, sublimeront sa structure grasse et élégante. Un fromage affiné, tel un comté ou un chaource, saura également mettre en valeur sa finesse.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C, après une légère aération en carafe pour révéler la complexité de ses arômes. Ce Premier Cru, à la fois subtil et puissant, accompagnera parfaitement vos plus belles tables.