Le Domaine Pillot-Henry signe avec sa cuvée Les Charmots 2023 un vin rouge d'exception, élaboré dans la plus pure tradition bourguignonne. Ce vin, issu d’une parcelle classée Premier Cru, met en valeur l’expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, à travers un style profondément élégant et raffiné. Le millésime 2023 est marqué par une maturité optimale grâce à une saison clémente, offrant au vin une trame fruitée intense – cerise, groseille et légères notes de violette – soutenue par des touches délicates d’épices douces et un boisé subtil témoignant d’un élevage maîtrisé. Les tanins sont fins et soyeux, apportant une belle longueur en bouche ainsi qu’une fraîcheur caractéristique de la région.
La Bourgogne est réputée pour ses terroirs uniques, où le Pinot Noir s’exprime avec élégance grâce à la diversité des sols calcaires, argilo-calcaires et marno-calcaires. Le climat continental, ponctué de saisons marquées, favorise une maturation lente du raisin, permettant de préserver l’acidité naturelle et l’équilibre du vin. Cette région, riche d’une histoire millénaire, incarne l’excellence viticole française, particulièrement à travers ses parcelles classées Premier Cru, synonyme de qualité supérieure et de typicité remarquable.
Pour accompagner ce Bourgogne Premier Cru, privilégiez des mets raffinés pour sublimer sa délicatesse : un filet de canard sauce aux cerises, une caille rôtie farcie de champignons forestiers, ou encore un bœuf bourguignon classique en accord avec les arômes du vin. Des fromages affinés à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain souligneront également la complexité de cette cuvée.
Je vous recommande une dégustation à une température de 15-17°C, après une courte aération en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce Premier Cru pourra s’apprécier dès à présent sur sa jeunesse gourmande ou évoluer favorablement au cours des prochaines années.
