Vins Non spécifié Domaine Pillot-Henry - Les Charmots - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Pillot-Henry signe ici une belle cuvée Les Charmots 2017, classée Premier Cru, issue de la prestigieuse Bourgogne. Élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge offre une interprétation authentique du millésime, marqué par une météo plutôt clémente favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification attentive, souvent traditionnelle avec élevage en fûts de chêne, met en valeur la finesse du fruit, la fraîcheur et un subtil équilibre entre élégance et structure.

Bourgogne est renommée dans le monde entier pour son terroir exceptionnel, caractérisé par la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires, conférant aux vins complexité et minéralité. Le climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids, offre des conditions idéales pour une maturation lente et contrôlée du pinot noir. La région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, où chaque parcelle, chaque climat, exprime une identité unique, sublimée ici par l’appellation Premier Cru, gage de grande qualité.

La cuvée Les Charmots 2017, avec ses arômes de petits fruits rouges, de cerise, de framboise et ses notes légèrement épicées et fumées, accompagnera parfaitement des mets raffinés. Elle fera merveille avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore un poulet fermier aux girolles. Pour explorer l’accord régional, un coq au vin bourguignon ou une terrine de gibier mettront en valeur la gourmandise et le soyeux du vin.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce Bourgogne Premier Cru entre 15 et 16°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin d’épanouir ses arômes subtils et sa belle matière en bouche.