Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Perrières 2020, produit par le Domaine Jérôme Fornerot, nous vient de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce rouge, bien que sans appellation spécifique indiquée, s'inscrit sûrement dans la tradition des fameux Pinot Noir qui dominent la région, offrant des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, offrant une belle expression du terroir bourguignon. La région, caractérisée par son climat semi-continental, ses sols calcaires et marneux, est connue pour produire des vins d'une finesse incomparable. Le Domaine Jérôme Fornerot, imprégné d'une riche histoire locale, s'engage régulièrement dans des pratiques de vinification respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui épousent ses qualités délicates. Un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un canard rôti s'accorderait parfaitement avec ce Bourgogne, permettant aux saveurs de fruits rouges de s'exprimer en harmonie avec les plats. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou aux escargots de Bourgogne, qui rehausseront les notes terreuses et les nuances subtiles du vin.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, typique des vins de Bourgogne. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier son bouquet élégant de fruits rouges, avant de goûter et de savourer sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Cette expérience sensorielle révélera toute la complexité et le charme de ce vin bourguignon.
