Vins Non spécifié Chatel-Buis - 2023

Avis Viniou

Le Chatel-Buis 2023 est un vin blanc sec classé Premier Cru, originaire de Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Bien que l’appellation et le sous-région précises ne soient pas spécifiées, on peut supposer qu’il s’agit d’un Chardonnay, cépage roi des blancs bourguignons. Ce millésime 2023 reflète la précision du travail viticole de la région et révèle une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit, une acidité ciselée ainsi que des notes typiques de fleurs blanches, d’agrumes frais et d’une belle minéralité en bouche. La mention Premier Cru suggère une origine sur des terroirs d’exception, avec des sols souvent composés de marnes calcaires et d’argiles, apportant élégance et complexité au vin.

La Bourgogne jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour exprimer toute la finesse des grands blancs. Les vignobles, souvent implantés sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’une excellente drainage et d’une diversité géologique unique. La dimension historique de la Bourgogne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se ressent dans chaque bouteille, tant les savoir-faire ont été affinés au fil des siècles par les moines et les vignerons passionnés.

Pour sublimer un Chatel-Buis 2023, privilégiez des accords de prestige avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre beurre blanc, ou des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il s’accordera également à merveille avec les fromages de chèvre de la région, par exemple un Charolais ou un Mâconnais, mais aussi avec une volaille à la crème ou des risottos aux épices douces.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement en révélant l’ensemble de ses arômes délicats et de sa tension minérale. Un vrai moment de plaisir à partager lors d’un repas d’exception.