Avis Viniou
Ce Pinot Noir 2016 de la Maison Colin Seguin, issu du terroir prestigieux de Bourgogne, est un superbe représentant du cépage emblématique de cette région. Le millésime 2016, marqué par une climatologie complexe, a donné des vins de caractère, alliant finesse et profondeur. La Bourgogne, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin des arômes typiques de cerise, de cassis et de sous-bois. Maison Colin Seguin, bien qu'étant une des jeunes maisons de négoce en Bourgogne, a su se forger une réputation grâce à une sélection rigoureuse des raisins et à des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, associez ce Pinot Noir à des plats comme le bœuf bourguignon, dont les saveurs de viande mijotée accompagnent merveilleusement bien ses notes fruitées et épicées. Vous pouvez également envisager un filet de canard aux cerises, qui accentuera la profondeur de ses arômes. Pour une touche locale, un œuf en meurette serait un choix parfait, célébrant la tradition bourguignonne.
Pour déguster ce vin de manière optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer la robe rubis brillant du vin, avant d'humer les parfums de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins délicats qui se déploient progressivement, révélant toute la complexité et l'élégance de ce Bourgogne.
