Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

La Maison Colin Seguin nous propose ici une cuvée 100 % Pinot Noir issue du millésime 2019, un millésime particulièrement qualitatif en Bourgogne, marqué par une belle maturité du raisin et une climatologie propice à la production de vins rouges de caractère. Vinifié de façon traditionnelle à partir de grappes soigneusement sélectionnées, le vin offre une robe rubis limpide. L’expression aromatique, fidèle au cépage, distille des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), complétées de nuances florales (pivoine, violette) et délicatement toastées par un élevage modéré, pour une structure élégante et des tanins soyeux.

La Bourgogne est un terroir d’exception, reconnu comme berceau du Pinot Noir. Son climat continental, oscillant entre hivers froids et étés chauds, avec d’importantes variations d’une année sur l’autre, confère aux vins une grande finesse et une belle expression du terroir. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois enrichis de marnes ou d’argiles rouges, participent à la complexité gustative. La Bourgogne, dont la culture de la vigne remonte à l’Antiquité gallo-romaine, s’illustre par une mosaïque de parcelles, dites “climats”, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui façonnent l’identité si singulière de chaque cuvée.

Cette cuvée accompagnera parfaitement des mets délicats. Privilégiez une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou des plats traditionnels tels que le bœuf bourguignon. Pour rester dans l’esprit régional, vous pourrez également opter pour un jambon persillé, des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné de type Époisses. Il s’accordera aussi à merveille sur une cuisine fine et légère, comme un carpaccio de bœuf ou une caille farcie aux fruits rouges.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce Pinot Noir entre 15 et 17°C. Il pourra être légèrement carafé pour libérer sa palette aromatique, surtout s’il s’agit de l’ouvrir dans sa jeunesse. Pensez à le servir dans des verres adaptés afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa finesse et de son élégance en bouche.