Vins Non spécifié Hospices de Beaune - Cuvée Baudet - 2015

Le vin que vous avez sélectionné, le Hospices de Beaune 2015 Cuvée Baudet Premier Cru blanc, est une superbe expression de la Bourgogne, élaborée à partir du cépage roi de la région, le Chardonnay. Issu d’un millésime 2015 particulièrement solaire, ce vin se distingue par une belle maturité de fruit, associée à une fraîcheur caractéristique des grands blancs de Bourgogne. Signé par l’emblématique institution des Hospices de Beaune, il est issu de parcelles Premier Cru, synonymes d’exigence et de finesse. La vinification traditionnelle avec élevage en fûts de chêne, principalement bourguignons, lui confère complexité aromatique, douceur boisée et un potentiel de garde remarquable.

La Bourgogne, région mythique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chaleureux. Ce climat assure une maturation lente et progressive du raisin, préservant l’acidité et développant des arômes fins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent une minéralité élégante et structurante au vin, tandis que l’histoire séculaire du vignoble associée aux Hospices de Beaune garantit un savoir-faire reconnu mondialement. La réputation des Premiers Crus y est solidement ancrée grâce à des terroirs d’exception finement travaillés depuis des générations.

Le style de ce Chardonnay bourguignon Premier Cru se prête magnifiquement à de nombreux accords mets-vins. Vous pourrez le savourer avec un poisson fin tel qu’un sandre à la sauce beurre blanc, un homard grillé, ou encore une volaille à la crème et aux morilles, un classique régional. Il saura aussi accompagner des fromages à pâte molle, tels qu'un brillat-savarin ou un chaource affiné, mettant en valeur son élégante rondeur aromatique et sa belle acidité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C, afin d’exprimer toute la palette de ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance ou à le carafer jeune pour libérer pleinement ses notes fruitées, florales et finement boisées. Son potentiel de garde vous permettra également de le laisser évoluer quelques années en cave pour développer davantage de complexité.