Avis Viniou
La Cuvée Montcuchot 2022 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec de Bourgogne qui s’inscrit dans la tradition d’élégance des vins de la région. Confectionné principalement à partir du cépage Chardonnay, il exprime toute la subtilité de ce raisin emblématique, avec un millésime 2022 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables pour une maturité optimale. La vinification précise de la coopérative de Buxy met en avant la fraîcheur, la pureté et l’expression aromatique du fruit, tout en préservant une belle minéralité caractéristique des sols bourguignons, fait de calcaires et d’argiles.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée mondialement pour la finesse et la complexité de ses blancs issus du Chardonnay. Les terroirs y sont morcelés, chaque parcelle ou “climat” transmettant au vin des touches singulières liées au sol, au microclimat et à l’exposition. Cette mosaïque se ressent dans la diversité des arômes, de la vivacité minérale à la générosité florale et fruitée. Historiquement, la Bourgogne a construit son prestige autour de vins précis et élégants, souvent taillés pour la garde, mais aussi capables de séduire dans leur jeunesse par leur fraîcheur éclatante, ce qui semble être le cas pour ce 2022 équilibré.
Pour accompagner la Cuvée Montcuchot 2022, privilégiez des plats fins et délicats. Ce vin blanc d’une belle tension et d’arômes floraux s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Du côté des mets régionaux, il sublimera une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé, classique bourguignon. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie tels qu’un Chaource ou un Brillat-Savarin seront aussi de sublimes compagnons.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C pour préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Un carafage léger, surtout pour un vin jeune, pourra révéler toute sa complexité tout en maintenant son énergie. Bonne dégustation !
