Vins Non spécifié Nuton-Beaunoy - 2023

Avis Viniou

Le Nuton-Beaunoy 2023 blanc sec est un vin issu de la Bourgogne, région mondialement reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs, principalement issus du cépage chardonnay. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin bénéficie du savoir-faire bourguignon et d’une belle expression du millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa belle tension. Les raisins, probablement vendangés à parfaite maturité, ont bénéficié de vinifications soignées, respectant le fruit tout en cherchant l’équilibre entre fraîcheur, minéralité et onctuosité, caractéristiques typiques des blancs bourguignons.

La Bourgogne se distingue par la variété de ses sols, essentiellement composés de calcaires et d’argiles, conférant aux vins blancs une minéralité ciselée et une grande persistance. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant au chardonnay d’exprimer toute la palette de ses arômes : agrumes, fleurs blanches, fruits à chair blanche et parfois de fines touches beurrées ou briochées. L’histoire viticole de la Bourgogne, héritée des moines cisterciens et bénédictins, a modelé un terroir unique où chaque parcelle révèle une personnalité propre.

Pour accompagner le Nuton-Beaunoy blanc 2023, privilégiez des plats fins et délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un poisson grillé, une volaille à la crème, des fruits de mer ou des fromages de chèvre frais seront des choix raffinés. Pour un accord régional, pensez à une escalope de volaille à la moutarde ou à des gougères bourguignonnes, dont les notes subtiles s’accorderont à merveille avec la vivacité du vin.

Dégustez ce Bourgogne blanc sec légèrement frais, idéalement à une température de 10-12°C pour laisser s’exprimer sa finesse aromatique, sa structure et sa fraîcheur minérale. Une ouverture vingt minutes avant le service permettra d’apprécier toutes ses nuances.