Vins Non spécifié Domaine Benoit Ente - En la Richarde - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Benoit Ente signe ici un blanc d’exception avec la cuvée En la Richarde 2019, classée Premier Cru. Issu du vignoble de Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse du cépage Chardonnay, exclusivement utilisé pour cette cuvée. Le millésime 2019 s’est démarqué par des conditions estivales ensoleillées, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La parcelle « En la Richarde » offre un terroir d’exception, caractérisé par des sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité élégante. La vinification, probablement parcellaire et soignée, avec un élevage en fûts de chêne partiel ou modéré, préserve la pureté du fruit tout en apportant une belle structure et de délicates notes boisées.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay, se distingue par son climat tempéré à influence continentale, marqué par des écarts thermiques qui favorisent la fraîcheur et la tension des vins blancs. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, sont particulièrement propices à l’expression des vins blancs, leur apportant à la fois finesse et longueur en bouche. L’histoire viticole de la Bourgogne est empreinte de rigueur et de tradition, chaque parcelle, chaque climat, profitant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Premier Cru blanc s’accordera parfaitement avec des mets de belle gastronomie : fruits de mer raffinés, poissons nobles en sauce beurre blanc, volaille à la crème et champignons, sans oublier les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Sa fraîcheur et son amplitude aromatique accompagneront idéalement un risotto aux asperges ou des coquilles Saint-Jacques snackées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous apprécierez alors la complexité, la tension et la grande élégance de ce Chardonnay de Bourgogne signé Benoit Ente.