Vins Non spécifié Pierre Bourrée & Fils - Les Perrières - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Perrières 2018 du domaine Pierre Bourrée & Fils est un vin blanc issu de la Bourgogne, classé Premier Cru. Réputé pour la finesse de ses vins, Pierre Bourrée & Fils signe ici une cuvée élaborée dans le respect des traditions bourguignonnes. Même si l’appellation précise n'est pas spécifiée, le terme "Perrières" suggère un terroir caillouteux, souvent riche en pierres calcaires, favorable à l’expression minérale des grands blancs de la région. Ce vin demi-sec, plus rare en Bourgogne, laisse entrevoir un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur, probablement issu d’un élevage soigné et d’une vendange à maturité optimale. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis d’obtenir des raisins riches en aromatique, conférant à cette cuvée des notes à la fois fruitées, florales et une belle rondeur.

La Bourgogne, région emblématique de la viticulture française, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales. Les étés sont chauds, ce qui a parfaitement profité au millésime 2018, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité indispensable à la vivacité des vins blancs. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, confèrent structure, minéralité et complexité à ces vins. Forte d’une histoire pluriséculaire, la Bourgogne est le berceau de savoir-faire ancestraux qui valorisent finesse et élégance, tant sur des blancs issus de Chardonnay que sur des cuvées atypiques comme ce demi-sec Premier Cru.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de la gastronomie régionale tels qu’un poulet à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou des fromages à pâte persillée comme le bleu de Bresse. Sa douce sucrosité lui permet également d’accompagner des mets sucrés-salés, voire une tarte fine aux abricots. Les saveurs exotiques ou légèrement épicées, comme une volaille au curry doux, s’accorderont également avec sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ce seuil de température permet de révéler la richesse aromatique, sans masquer la fraîcheur ni alourdir le palais. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour en libérer toute la palette aromatique, notamment si le vin est encore jeune et expressif.