Vins Non spécifié Bouzereau et Fils - Genevièvres - 2016

La cuvée Genevièvres 2016 de Bouzereau et Fils est un vin blanc sec Premier Cru, issu du prestigieux terroir bourguignon. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le nom "Genevièvres" évoque un climat réputé de Meursault, en Côte de Beaune. On serait donc en présence d’un 100 % Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2016 se caractérise par une belle concentration aromatique, due à des rendements plus faibles après un printemps difficile, offrant ainsi des vins expressifs et équilibrés. Ce vin est élevé généralement en fûts de chêne, avec un usage mesuré du bois pour préserver la finesse et la minéralité, tout en apportant de légères notes briochées.

La Bourgogne est une région viticole au climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols variés, ici principalement argilo-calcaires, sont essentiels à l’expression du Chardonnay, révélant des vins à la fois riches et tendus, dotés d’une grande profondeur. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d’excellence et un morcellement des parcelles qui renforce le caractère unique de chaque cru. Les Genevièvres, tout particulièrement, sont appréciées pour leurs notes florales, de fruits blancs, d’amandes fraîches et une subtile trame minérale.

Ce type de vin s’accorde idéalement avec des mets raffinés, tels qu’un filet de sole meunière, un risotto crémeux aux champignons ou encore des crustacés comme un homard rôti au beurre citronné. On pourra également explorer des spécialités régionales comme une fricassée de volaille à la crème ou un jambon persillé, ces alliances mettant en valeur la texture soyeuse et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 11 et 13°C, température idéale pour sublimer la fraîcheur et la complexité aromatique. Un carafage court peut également révéler toute son ampleur et sa finesse, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.