Vins Non spécifié Domaine Leflaive - Les Pucelles - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Leflaive, situé à Puligny-Montrachet, est l'une des références incontestées des grands vins blancs de Bourgogne. Cette cuvée Les Pucelles 2019, classée Premier Cru, exprime toute la finesse du Chardonnay élevé sur l’un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Les chevaux de bataille du domaine sont la rigueur en viticulture, l’agriculture en biodynamie et une vinification destinée à révéler la pureté et l’identité du terroir. L’année 2019, marquée par un climat chaud et ensoleillé, offre des raisins à parfaite maturité, avec un équilibre splendide entre concentration, fraîcheur et minéralité. En bouche, on retrouve la signature des Grands Bourgognes blancs : des notes de fleurs blanches, de noisette fraîche, de fruits à chair blanche et une pointe d’agrumes, le tout sublimé par une texture soyeuse, élégante, et une finale d'une grande persistance minérale.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols d’argiles calcaires mêlés à des marnes, offrant une expression minérale très pure aux chardonnays. Son climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines et la proximité de la Saône, crée un environnement privilégié pour la maturation lente et régulière des raisins. La région possède une histoire viticole séculaire, et les climats de Puligny-Montrachet sont devenus des étalons du raffinement et de la complexité des vins blancs, dont celui du Domaine Leflaive est l’un des plus beaux exemples.

Ce vin d’exception s’accordera magnifiquement avec les mets raffinés : poissons nobles en sauce légère, homard grillé, coquilles Saint-Jacques juste snackées, volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages bourguignons affinés comme l’Époisses légèrement tempéré. Pour sublimer ses arômes, il est recommandé de déguster cette cuvée entre 12 et 14°C, après un passage léger en carafe si le vin est encore très jeune. Ce sera alors l’assurance de profiter de toute la complexité et de la pureté aromatique de ce grand vin de Bourgogne.