Vins Non spécifié Roland et Antoine Royet - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc - 2020

Avis Viniou

La cuvée Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2020 du domaine Roland et Antoine Royet incarne la pureté du chardonnay bourguignon. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa belle maturité, ce vin met en avant des notes élégantes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amande fraîche, accompagnées d’une pointe minérale, typique du secteur. La vinification en cuves ou partiellement en fûts permet de préserver la vivacité du fruit tout en apportant une légère touche de rondeur et de complexité au palais.

Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune constitue l’un des joyaux méconnus de la Bourgogne. Nichée sur les hauteurs, cette région profite d’un climat plus frais que la côte principale, ce qui confère à ses vins une tension intéressante et une acidité naturelle. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, riches en roches mères qui favorisent la minéralité et la finesse du chardonnay. Historiquement, ce terroir s’est affirmé comme une excellente alternative aux prestigieux villages voisins, offrant des vins au rapport qualité-prix séduisant, tout en gardant l’élégance bourguignonne et une vraie typicité régionale.

Ce vin léger et vif s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, et saura sublimer un poisson délicat à la crème. Il se marie également à merveille avec des fromages de chèvre frais ou une tarte à l’oignon. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, classiques de la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils, dégustez ce Bourgogne blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous pourrez alors profiter de toute la vivacité et de la minéralité qui font le charme de cette belle cuvée.