Vins Non spécifié Alexis Pollier - 2021

Avis Viniou

Le Alexis Pollier 2021 est un vin blanc sec originaire de Bourgogne, une région qui excelle dans l’art d’élaborer des vins raffinés et élégants. Ce millésime 2021, encore marqué par la fraîcheur de sa jeunesse, met en avant le cépage phare de la région – le Chardonnay. Sans indication d’appellation précise, il s’agit certainement d’une cuvée régionale, regroupant des raisins soigneusement sélectionnés par la maison Alexis Pollier, réputée pour son savoir-faire traditionnel et la précision de ses vinifications. Le vin se distingue par sa robe pâle brillante et des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches avec une touche minérale, signature typique des sols bourguignons.

La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, profite d’un climat semi-continental alternant hivers froids et étés tempérés. La diversité géologique de ses sols, riches en calcaire, en argile et en marnes, permet au Chardonnay d’exprimer une palette aromatique d’une grande complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et chaque village, chaque parcelle a forgé son identité au fil des siècles, entretenant le prestige mondial des vins blancs de Bourgogne.

Ce vin blanc sec se prête à de multiples accords gourmands. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront à merveille des fruits de mer, des huîtres ou encore un ceviche de poisson blanc. Il trouvera également une belle harmonie avec une volaille à la crème ou des escargots persillés, spécialités de la région. Pour une touche bourguignonne, n’hésitez pas à le marier avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre local.

Pour le service, privilégiez une température de dégustation entre 10 et 12°C afin de révéler toute la vivacité aromatique du vin sans masquer sa finesse. Un passage en carafe rapide peut être envisagé pour libérer ses arômes si le vin se montre un peu fermé dans sa jeunesse. Profitez de ce blanc élégant dès maintenant ou laissez-le s’épanouir encore un à deux ans en cave.