Avis Viniou
Le Domaine des Comtes Lafon, reconnu comme l’un des fleurons de la Bourgogne, signe avec sa cuvée Charmes 2018 un Meursault Premier Cru blanc d’exception. Issu à 100% de chardonnay, ce vin reflète la philosophie biodynamique du domaine, attentive à l’expression pure du terroir et au respect des cycles naturels. Sur ce millésime 2018, le climat généreux offre une maturité optimale des raisins, conférant richesse et complexité à la cuvée. La vinification, fidèle à l’approche traditionnelle bourguignonne, s’effectue en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf, assurant à la fois structure, élégance et préservation du fruit.
La Bourgogne incarne la quintessence du terroir, notamment à Meursault. Ce village réputé repose sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du chardonnay. Le climat continental apporte des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du raisin et l’épanouissement d’arômes complexes. L’histoire viticole de la région, jalonnée de parcelles mythiques et d’un morcellement parcellaire hérité des siècles, explique la diversité des styles et la grande précision des crus comme Charmes. Les Premiers Crus, tels que celui-ci, combinent profondeur, élégance et aptitude à la garde.
Ce Meursault Premier Cru « Charmes » se prête à de multiples associations gourmandes. Il sublime les poissons nobles comme le turbot ou le bar, accompagnés d’une sauce beurre blanc, ainsi que les viandes blanches en sauce (volaille de Bresse à la crème, blanquette de veau). Côté fromages, privilégiez le comté affiné ou l’époisses, dont la puissance s’accorde aux notes beurrées et toastées du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles les escargots au beurre persillé ou une poularde de Bresse aux morilles, révèleront, elles aussi, toute la minéralité et l’ampleur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Un carafage doux d’une heure révélera toute sa palette aromatique, surtout s’il est ouvert jeunesse. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, pour les amateurs de grands blancs évolués.
