Avis Viniou
Le Domaine des Comtes Lafon est une véritable institution en Bourgogne, reconnu pour l’excellence de ses vins blancs issus du cépage Chardonnay. La cuvée Charmes 2018, classée Premier Cru, provient d’un terroir d’exception, les Charmes, situé sur la mythique commune de Meursault. Ce secteur dévoile toute la subtilité des sols argilo-calcaires bourguignons, qui, alliés à une vinification précise et respectueuse (souvent en culture biologique ou biodynamique), délivrent des vins à la fois amples et racés. L’année 2018 fut marquée par un climat généreux : des températures chaudes sans excès, un ensoleillement constant et quelques pluies bienfaîtries ont donné naissance à des raisins d’une maturité parfaite, porteurs d’une grande richesse aromatique tout en conservant une belle fraîcheur.
La Bourgogne est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, avec une apogée dès le Moyen Âge sous l’impulsion des moines cisterciens. Véritable mosaïque de climats (ou lieux-dits) et de sols, notamment calcaires et marneux, la Bourgogne offre au Chardonnay des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse. Les Premiers Crus de Meursault, comme Charmes, incarnent l’élégance et la complexité des grands vins blancs du monde, conjuguant profondeur, minéralité et onctuosité.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des plats raffinés. Il s’accordera magnifiquement avec des poissons nobles comme un bar rôti ou un turbot sauce beurre blanc, des crustacés tels qu’un homard grillé, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages bourguignons, notamment un Brillat-Savarin affiné, offriront aussi un bel équilibre.
Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 12-13°C pour apprécier pleinement sa structure, sa richesse et sa fraîcheur. Ce vin évoluera magnifiquement en cave si vous souhaitez le laisser vieillir quelques années supplémentaires.
