Vins Non spécifié Domaine Lorenzon - Les Truffières - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Lorenzon signe avec sa cuvée Les Truffières 2017 un bel exemple de chardonnay bourguignon exprimé avec finesse et personnalité. Issu d’un terroir de premier cru, ce vin blanc sec ancre ses racines dans des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la subtilité du cépage. La vinification, réalisée avec soin, combine pressurage doux, fermentation en fûts et élevage sur lies, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant sa pureté aromatique. La robe d’un jaune pâle brillant annonce un nez raffiné, mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, une touche de noisette et une minéralité parfaitement intégrée. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la profondeur et la tension minérale augure d’un vin à la structure élégante, typique d’un premier cru.

La Bourgogne est une région viticole mythique, réputée pour la quête de l’expression du terroir à travers le chardonnay et le pinot noir. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise l’épanouissement de la vigne et la concentration des arômes. Les sols, avec une dominance de calcaire, offrent aux vins cette fraîcheur et cette minéralité tant recherchées. Forte d’une histoire remontant à l’époque romaine, la Bourgogne fait du respect de la tradition et de la diversité de ses climats un art à part entière.

Les Truffières 2017, avec sa tension minérale et sa palette aromatique délicate, sublime les fruits de mer, les poissons fins, les risottos aux légumes ou encore un suprême de volaille à la crème. Il accompagnera également avec bonheur des fromages bourguignons comme l’époisses dans sa version jeune, ou un comté affiné. Pour une expérience authentique, mariez-le avec des escargots de Bourgogne ou un sabayon aux truffes qui rappellera le nom de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir pleinement et révéler toute la subtilité de son terroir.