Vins Non spécifié Nadine Ferrand - Lise-Marie - 2021

Avis Viniou

La cuvée Lise-Marie 2021 du Domaine Nadine Ferrand est un vin blanc sec issu de Bourgogne, probablement élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce Premier Cru naît d’une sélection méticuleuse de raisins provenant des meilleurs terroirs du domaine, offrant une interprétation à la fois fraîche et élégante du millésime 2021. Ce dernier, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d’une grande pureté aromatique, caractérisés par leur tension, leur acidité équilibrée et une belle finesse. La vinification, qui privilégie souvent l’élevage partiel ou total en fûts de chêne, révèle au vin des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, de noisette et de brioche, inscrivant ce blanc dans la tradition des grands Bourgognes.

La Bourgogne est réputée pour ses mosaïques de parcelles, ou "climats", et son terroir exceptionnel. Son sol, majoritairement argilo-calcaire, confère minéralité et complexité aux vins. Le climat continental offre des hivers froids et des étés relativement chauds, permettant une maturation lente et complète du raisin. La région, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, a su préserver son savoir-faire tout en innovant, consolidant sa réputation parmi les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson noble comme le turbot au beurre blanc. Un poulet de Bresse à la crème ou une blanquette de veau mettront également en valeur sa texture et ses notes boisées discrètes. Côté fromages, privilégiez un chaource ou un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer son bouquet. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou à la carafer pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également vieillir quelques années pour dévoiler davantage de nuances.