La cuvée En Genêt 2023 du domaine Vincent Charache est un vin rouge issu d’un terroir bourguignon distingué, labellisé Premier Cru. Bien que la sous-région et l’appellation précise ne soient pas indiquées, la Bourgogne évoque immédiatement le pinot noir, cépage emblématique des vins rouges locaux. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. La vinification, fidèle aux traditions de la région, privilégie l’extraction délicate et l’élevage en fûts de chêne, permettant aux arômes fruités et épicés de s’exprimer sans masquer l’élégance du fruit.
La Bourgogne jouit d’un climat continental, avec des saisons bien marquées propices à l’expression du terroir dans le vin. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, favorisent la finesse et la minéralité. Cette mosaïque de parcelles, parfois très morcelées, est le fruit d’une longue histoire viticole qui a su mettre en valeur la notion de « climat » bourguignon, où chaque lieu-dit révèle une personnalité unique. La classification Premier Cru atteste de la qualité reconnue de cette cuvée.
En accord mets-vins, ce rouge bourguignon exprime le raffinement et la subtilité du pinot noir. Il accompagne à merveille une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, un magret de canard aux cerises, ou encore des œufs en meurette, spécialité locale. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, subliment également ses arômes. Un filet mignon de veau ou un risotto aux champignons forestiers sont de belles alternatives pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C. Une légère aération préalable, de 30 minutes à une heure selon votre patience, révélera toute la complexité aromatique et la délicatesse de cette cuvée En Genêt 2023.
