Vins Non spécifié Château Cray - 2009

Avis Viniou

Château Cray 2009 Premier Cru est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, région emblématique reconnue pour ses grands vins, en particulier ses blancs élégants et racés. Ce millésime 2009 dévoile aujourd’hui une profonde richesse aromatique, avec une structure harmonieuse. S’il n’est pas précisé de cépage, on peut supposer qu’il s’agit principalement de Chardonnay, le pilier des grands blancs bourguignons. Le millésime 2009 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, apportant aux raisins leur maturité optimale, traduite dans le vin par une belle concentration et une texture suave. La mention Premier Cru indique une sélection rigoureuse des parcelles, souvent situées sur des coteaux bénéficiant d’une exposition et d’un drainage idéals. La vinification dans ce style s’appuie généralement sur des fermentations en fûts de chêne, avec un élevage permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de noisette et parfois des notes beurrées ou toastées.

La Bourgogne, située au centre-est de la France, est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds?: cela confère aux raisins une maturation lente, propice à la finesse et à l’équilibre des vins. Les sols argilo-calcaires sont une véritable signature de la région, apportant minéralité et tension. L’histoire viticole bourguignonne, plusieurs fois centenaire, est jalonnée par la notion de terroir, qui s’exprime pleinement dans les crus et les parcelles soigneusement identifiés au fil des siècles.

Ce grand blanc bourguignon se mariera magnifiquement avec des mets raffinés. Privilégiez des poissons nobles comme le turbot ou un filet de bar en sauce légère, des crustacés tels qu’un homard à la crème, ou encore une volaille de Bresse sauce aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, feront également ressortir les subtilités du cru.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 11?°C et 13?°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle texture. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes avant le service pour libérer ses arômes complexes et appréciez-le dans de grands verres à vin blanc pour souligner sa finesse.