Vins Non spécifié G. Brezinski - Les Champlots - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la cuvée Les Champlots du domaine G. Brezinski, millésime 2023, présente toutes les qualités d’un Bourgogne Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas explicitée, le nom « Les Champlots » suggère une origine parcellaire de qualité, typique de la Côte de Beaune, zone réputée pour ses terroirs spécifiques. Ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage pinot noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse, son élégance et sa capacité à exprimer la typicité du sol. 2023 a été un millésime généralement favorable en Bourgogne, avec un été solaire tempéré par des épisodes de pluie qui ont permis une bonne maturité des raisins, sans excès, offrant des vins frais et équilibrés. La vinification respecte généralement la tradition bourguignonne : des vendanges manuelles, une fermentation en cuve ouverte, suivie d’un élevage en fût de chêne français favorisant l’expression aromatique et la structure tannique, tout en respectant le fruit.

La Bourgogne est une région aux reliefs doux et au climat semi-continental, avec des printemps précoces et des étés généralement chauds mais tempérés. Les sols calcaires et argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes, confèrent aux pinots noirs leur minéralité, leur complexité et leur caractère. C’est un terroir chargé d’histoire, où la notion de « climat », aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, prend tout son sens en valorisant la singularité de chaque parcelle.

Côté accords, ce vin, par sa fraîcheur et sa finesse, sera superbe sur des mets délicats : un magret de canard rôti, une caille farcie aux fruits secs, un filet mignon de porc aux girolles. Les spécialités régionales s’imposent également, comme un coq au vin ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromage, préférez un époisses ou un brillat-savarin légèrement affiné pour dévoiler toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Les Champlots à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si elle est dégustée dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa complexité et sa fraîcheur. Une garde de 3 à 5 ans lui permettra de gagner en harmonie et en subtilité.