Vins Non spécifié Nathalie Richez - La Justice - 2022

La cuvée La Justice 2022 du domaine Nathalie Richez est un vin rouge sec issu de Bourgogne, une région mondialement réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce type de cuvée en Bourgogne est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, connu pour sa capacité à exprimer avec subtilité les nuances du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été généreux en soleil, a donné des vins à la fois mûrs et équilibrés, aux tanins souples et à la bouche fruitée, révélant des arômes de cerise, de framboise, avec parfois une touche d’épices douces et de sous-bois.

La Bourgogne se distingue par un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une pluviométrie modérée. Les sols sont variés, allant de l’argilo-calcaire des célèbres côtes à des terroirs marneux ou graveleux, ce qui confère aux vins une grande diversité et une personnalité marquée. L’histoire viticole régionale, riche de plusieurs siècles, repose sur un profond respect des traditions et une recherche constante de l’expression la plus pure du terroir. Cette philosophie se retrouve parfaitement dans une cuvée comme La Justice.

Pour accompagner cette cuvée élégante, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Un filetage de volaille de Bresse rôti, une caille farcie aux champignons forestiers ou un magret de canard aux cerises seront des choix judicieux. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. Côté cuisine bourguignonne, une poêlée d’escargots ou un bœuf bourguignon allégé dans sa préparation constitueront des accords régionaux harmonieux.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une aération de 30 minutes qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur et de la subtilité de son bouquet, caractéristiques des meilleurs rouges de Bourgogne.