Vins Non spécifié Philippe Bouzereau - Les Duresses - 2017

Avis Viniou

Le Philippe Bouzereau Cuvée Les Duresses Premier Cru 2017 est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Élevé avec soin, ce vin reflète la quintessence du terroir bourguignon, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et complexité aux vins rouges de la région. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité du raisin, une expression aromatique marquée et une structure délicate. La vinification traditionnelle, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la subtilité du fruit, la franchise du terroir et une complexité grandissante avec l’âge.

La Bourgogne est une région viticole au prestige international, réputée pour ses vins élégants issus principalement du Pinot Noir pour les rouges et du Chardonnay pour les blancs. Le climat continental, marqué par des saisons bien nettes et de possibles variations entre millésimes, participe à la singularité des vins. Les sols, souvent argilo-calcaires, favorisent une grande expression du terroir et un raffinement du vin. La tradition viticole remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les moines cisterciens ont façonné ces paysages et défini les climats, notion fondamentale en Bourgogne pour désigner chaque parcelle aux caractéristiques uniques.

Ce Les Duresses Premier Cru 2017 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème ou un filet mignon de porc aux girolles. Les mets régionaux, tel qu’un coq au vin, une joue de bœuf, ou des œufs en meurette, feront également écho à sa fraîcheur et à sa minéralité. Les fromages de Bourgogne à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, s’associeront harmonieusement à son fruité et à sa bouche élégante.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service, afin de permettre à son bouquet de s’épanouir. Ce vin, déjà expressif dans sa jeunesse, gagnera en complexité avec quelques années de vieillissement en cave.