Vins Non spécifié Tupinier-Bautista - En sazenay - 2024

Avis Viniou

La cuvée En Sazenay 2024 du domaine Tupinier-Bautista se présente comme un blanc Premier Cru issu du vignoble bourguignon. S’appuyant sur la réputation d’excellence de ce domaine, ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage incontournable des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2024 promet un équilibre intéressant, issu d’une année marquée par un climat tempéré, propice à la fraîcheur, à la vivacité et à l’expression aromatique. Si la parcelle En Sazenay est habituellement située sur Mercurey, elle repose sur des sols argilo-calcaires, apportant minéralité et finesse, tandis que la vinification respecte la tradition bourguignonne avec un élevage partiel en fûts, pour structurer le vin sans masquer le fruit.

La Bourgogne, célèbre pour la précision de ses climats et la diversité de ses terroirs, bénéficie d’un climat semi-continental, rythmé par des hivers froids, des printemps doux et des étés modérés. Cette mosaïque de parcelles permet l’expression nuancée du Chardonnay, du nord au sud. La richesse minérale des sols et l’héritage viticole millénaire confèrent aux vins une complexité singulière et une capacité à bien vieillir. Le travail parcellaire et la classification Premier Cru confortent l’exigence de qualité et de typicité du domaine Tupinier-Bautista.

Ce vin blanc sec, à la fois élégant et structuré, s’accorde parfaitement avec des viandes blanches en sauce légère, des poissons grillés ou en papillote, des fruits de mer raffinés ou encore des fromages à pâte molle tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource. Les spécialités locales bourguignonnes, comme une poularde à la crème ou des escargots persillés, magnifieront la fraîcheur et la longueur en bouche de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant service pour permettre aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette de s’épanouir. Idéalement, ce 2024 pourra aussi être gardé quelques années en cave, pour développer une palette aromatique encore plus complexe.