La cuvée Corton Clos du Roi 2014 de la Maison Louis Latour est un Grand Cru d’exception issu d’un terroir emblématique de Bourgogne, plus précisément sur la prestigieuse colline de Corton. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble qui s’exprime ici dans toute sa pureté. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et son équilibre, résultat d’une année à la météo contrastée, conjuguant fraîcheur et maturité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf, sublime les arômes et apporte à la bouche une belle structure, de la profondeur, ainsi qu’une capacité de vieillissement remarquable.
La Bourgogne, région de tradition viticole millénaire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations significatives qui favorisent une maturation lente et progressive du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la colline de Corton apportent minéralité, complexité et longévité aux vins. L’histoire du Clos du Roi est intimement liée à la royauté française : ce lieu-dit était réservé aux rois de France, gage de prestige et de très haute qualité. Aujourd’hui encore, ce Grand Cru figure parmi les plus beaux fleurons de la Côte de Beaune.
Pour honorer la complexité aromatique et la texture raffinée de ce Corton Clos du Roi, privilégiez des mets élégants et subtils. Un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des cailles farcies s’accordent parfaitement. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette forment aussi des accords classiques, mettant en valeur les tanins fins et la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru entre 15 et 17°C après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
