Vins Non spécifié Domaine Venant - Les Fourneaux - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Venant signe avec sa cuvée Les Fourneaux 2024 un vin blanc de Bourgogne qui s’inscrit dans la tradition des grands crus de la région, même en l’absence d’appellation communale précise. Élaboré en Premier Cru, probablement à partir du cépage roi des blancs bourguignons, le Chardonnay, ce vin sec se caractérise par une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2024, prometteur en Bourgogne, a bénéficié d’une climatologie favorable, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification, particulièrement soignée sur cette cuvée, met en avant l’équilibre entre tension, minéralité et finesse aromatique, héritage direct du terroir si particulier des Premiers Crus bourguignons.

La Bourgogne, région viticole d’exception, s’étire sur un ruban de terroirs variés où les sols argilo-calcaires offrent au Chardonnay une expression singulière, subtilement ciselée selon les climats. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés favorise une maturation lente, préservant finesse et fraîcheur. Riche d’une histoire pluriséculaire, la Bourgogne s’est imposée comme le berceau des plus grands vins blancs secs au monde, où l’exigence et la typicité de chaque parcelle sont élevées au rang d’art.

La cuvée Les Fourneaux Premier Cru 2024 s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Servez-la sur des poissons nobles, tels qu’un filet de sandre ou une sole meunière, ou sur une volaille crémée, par exemple un poulet à la Gaston Gérard. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou un chaource, mettront également en valeur la minéralité et la structure du vin. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne en persillade.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.