Vins Non spécifié SCEA Des Côtes De Vaubarousse - 2010

Ce vin blanc 2010 du domaine SCEA Des Côtes De Vaubarousse est une belle expression de l’élégance bourguignonne, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. En Bourgogne, les vins blancs sont majoritairement issus du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter la finesse du terroir local. Le millésime 2010 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre parfait, offrant des vins légèrement tendus, dotés d’une belle acidité et d’un potentiel aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche et parfois une touche minérale qui témoigne du respect du terroir lors de la vinification.

La Bourgogne est un haut lieu historique de la viticulture française. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une alternance d’humidité contrôlée par les reliefs, permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement. Les sols, mosaïques de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une extraordinaire diversité d’expression selon la parcelle d’origine. La culture de la vigne y prend racine dès l’époque romaine, et la quête d’excellence, ainsi qu’un attachement viscéral à la notion de terroir, ont forgé le prestige mondial des blancs de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin blanc 2010, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur : poissons grillés, coquilles Saint-Jacques juste snackées, volailles à la crème ou encore des fromages régionaux comme le comté affiné ou le chaource. Les recettes classiques de la région, comme une truite au beurre blanc ou des escargots à la bourguignonne, formeront également de délicieux mariages.

Servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux blancs de Bourgogne, afin de permettre à ses arômes subtils de bien s’exprimer tout en valorisant sa texture soyeuse en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes si la bouteille est restée longtemps en cave, afin de libérer tout son potentiel aromatique.