Avis Viniou
La cuvée Les Dames Huguettes 2023 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge issu de la Bourgogne, région renommée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la cuvée évoque un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, des fruits rouges croquants et une structure souple, avec une vinification traditionnelle permettant de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les Dames Huguettes est souvent synonyme de nectars provenant de coteaux bien exposés, aux sols calcaires et argileux typiques du vignoble bourguignon, apportant au vin délicatesse et harmonie.
La Bourgogne se distingue par un climat tempéré, assez frais, propice à la maturation lente du Pinot Noir, qui donne ici des vins élégants, plus axés sur la finesse que la puissance. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et fraîcheur, permettant au cépage de s’exprimer pleinement tout en développant des arômes complexes de fruits rouges, de violette et parfois d’épices douces. L’histoire viticole de la Bourgogne, intimement liée aux moines cisterciens et à la précision parcellaire, confère une identité unique à chaque vin issu de cette région.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets mettant en avant la subtilité et l’élégance. Un filet de volaille à la crème et aux champignons, un magret de canard rôti ou une pièce de veau rosée seront parfaits. Côté spécialités régionales, un jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon légèrement relevé sublimeront cette cuvée. Les fromages à pâte molle, comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin, constituent également d’excellents compagnons.
Il est conseillé de servir la cuvée Les Dames Huguettes à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes. Dégustez-le dans des verres à Pinot Noir pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture soyeuse en bouche.
