La cuvée Les Dames Huguettes 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, une région qui cultive l’excellence viticole. Cette bouteille met en valeur le cépage roi de la région, le pinot noir, qui s’exprime ici avec élégance et une belle énergie. Issue d’un millésime 2022, caractérisé par une maturité optimale grâce à un été ensoleillé, cette cuvée offre une robe rubis brillante et un nez délicat, mêlant arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, avec une pointe de notes florales et d’épices douces. En bouche, le vin dévoile une texture soyeuse, une acidité rafraîchissante et des tanins subtils, le rendant accessible dans sa jeunesse tout en lui promettant un joli potentiel d’évolution sur quelques années.
La Bourgogne est une région viticole mythique, réputée pour la diversité de ses terroirs qu’on appelle ici « climats ». Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles qui confèrent au pinot noir finesse, complexité et élégance. Ce terroir, complété par un climat semi-continental – des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires –, offre des conditions idéales à l’expression nuancée et raffinée du cépage. L’histoire de la Bourgogne est marquée par une tradition monastique séculaire et une recherche d’excellence qui se reflète dans chaque cuvée.
Pour mettre en valeur la cuvée Les Dames Huguettes 2022, privilégiez des accords avec des plats de terroir comme un filet de canard aux cerises, un jambon persillé bourguignon ou une volaille rôtie aux herbes. Le pinot noir s’accorde aussi merveilleusement avec un fromage à pâte molle, tel qu’un époisses, ou encore avec des mets raffinés comme un filet de bœuf grillé.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Une dégustation qui s’annonce sous le signe de l’élégance et du partage.
