Avis Viniou
Le Clos du Roi 2022 Cuvée Chanvan est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, une région qui incarne l’excellence et la tradition viticole française. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin fait honneur à la typicité bourguignonne, probablement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement élégant, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, ce qui confère au vin un profil aromatique généreux avec beaucoup de fraîcheur. La vinification traditionnelle bourguignonne met l’accent sur l’expression du terroir, avec une extraction douce pour garantir finesse et élégance des tanins, ainsi qu’un élevage soigné qui sublime la complexité aromatique du vin.
La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent à ses rouges une grande minéralité et une profondeur remarquable. Le climat continental, avec ses variations entre hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui se retrouve dans l’équilibre du vin en bouche. La région possède une histoire viticole millénaire, héritée des moines cisterciens, et un patrimoine unique de « climats » qui façonnent la personnalité de chaque cuvée.
Pour accompagner ce Clos du Roi 2022, privilégiez des mets raffinés et délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. Un filet de bœuf rôti, une volaille de Bresse aux champignons ou encore un magret de canard aux épices douces seront des compagnons idéaux. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin apporteront également une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’exprimer toute la complexité de cette cuvée, révélant ainsi la finesse et l’élégance caractéristiques des grands Bourgognes rouges.
