Vins Non spécifié Domaine Vocoret et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vocoret et Fils, situé au cœur de la Bourgogne, propose ici un vin blanc Premier Cru du millésime 2023, incarnant tout le savoir-faire familial au service de la pureté du cépage chardonnay. Issu d’un vignoble soigné, ce vin sec bénéficie d’un pressurage délicat et d’une vinification précise, permettant de conserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer pleinement les subtilités du terroir bourguignon. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée mais équilibrée, confère à ce blanc une belle maturité et une élégance cristalline. On retrouve à la dégustation des arômes de fleurs blanches, de pêche, de pomme verte et une minéralité ciselée, signature typique de ces sols calcaires.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole millénaire, reconnue pour offrir l’un des meilleurs terrains d’expression au chardonnay. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, générant des vins droits, tendus et d’une remarquable finesse. Les influences du climat continental, avec des écarts de température marqués entre les saisons, permettent d’obtenir des raisins dotés d’une belle acidité, gage de fraîcheur et de longévité. La réputation internationale des Premier Crus repose notamment sur la capacité de chaque parcelle à révéler des nuances très précises selon son exposition et sa composition géologique.

Ce Bourgogne blanc Premier Cru se marie idéalement avec les produits de la mer, tels qu’un filet de bar poêlé, des coquilles Saint-Jacques ou une sole meunière. Il accompagne aussi avec raffinement la volaille à la crème, le jambon persillé ou encore les escargots de Bourgogne. Plus simplement, il sublime un plateau de fromages à pâte pressée comme le comté ou le beaufort, ainsi que les fromages de chèvre de la région.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révélera davantage sa complexité et son expression minérale.