Vins Non spécifié Clos du Roi - Coline - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Roi 2023, Cuvée Coline, est un vin rouge sec issu de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins de grande finesse. Bien que l'appellation précise ne soit pas mentionnée, on peut raisonnablement supposer que ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui confère élégance et complexité aromatique. Millésime 2023, ce vin exprime la pureté du fruit et une certaine fraîcheur, marquées par une vinification respectueuse permettant d’exprimer au mieux les subtilités du terroir. Selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, il est fort probable que la vinification ait été menée avec une attention particulière à l’extraction douce et à l’élevage délicat, afin de préserver la délicatesse et la structure typiques du Pinot Noir de Bourgogne.

La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais sans excès, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant au vin une minéralité raffinée et une profondeur aromatique unique, tandis que l’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la quête permanente de l’excellence et de l’expression du terroir. Chaque parcelle, chaque clos, possède sa propre identité, que l’on retrouve pleinement dans la finesse et la complexité de ce genre de cuvée.

Ce Clos du Roi 2023 s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux herbes. Pour un accord régional, tentez un jambon persillé ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin feront également de beaux compagnons, rehaussant tant la texture que la délicatesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération qui permettra d’épanouir toute la palette de ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois. Ce vin, encore jeune, gagnera en complexité avec 2 à 4 années de garde supplémentaires. N’hésitez pas à le savourer sur de belles tablées conviviales pour en apprécier toute la subtilité.