Vins Non spécifié Henri Germain et Fils - Meursault-Poruzots 1er Cru - 2020

Avis Viniou

Le Meursault-Poruzots 1er Cru 2020 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir de premier plan, ce vin bénéficie de la parcelle « Poruzots », réputée pour produire des Meursault racés, dotés d’un équilibre remarquable entre richesse et tension. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions météo idéales : un printemps précoce, un été chaud et sec, et des vendanges précises, ce qui se retrouve dans l’expression pure et concentrée du raisin. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, s’appuie sur des fermentations en fûts de chêne, maîtrisant l’apport boisé pour préserver la minéralité et la fraîcheur du vin.

La Bourgogne, berceau du chardonnay, jouit d’un climat continental tempéré. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Meursault apportent à ses vins une minéralité élégante et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la région est séculaire, et les climats classés Premier Cru, comme Poruzots, témoignent d’un savoir-faire transmis et affiné au fil des générations. Ici, chaque parcelle exprime son identité, offrant des vins d’une grande diversité et profondeur.

Pour accompagner ce Meursault-Poruzots 1er Cru, privilégiez des mets raffinés : il sublimera des noix de Saint-Jacques juste snackées, un bar de ligne grillé ou encore une volaille aux morilles. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé, feront aussi merveille. Pour un accord régional, un émincé de poulet à la crème et aux champignons de la forêt bourguignonne sera un choix judicieux.

Servez-le entre 12 et 14°C pour mettre en valeur sa richesse aromatique, son gras délicat et sa vivacité. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Ce 1er cru se révélera encore davantage après quelques années de garde, mais sa générosité se laisse déjà apprécier dans sa jeunesse.