Vins Non spécifié Le Clos Blanc de Vougeot - Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Clos Blanc de Vougeot 2019 est un vin blanc d’exception issu d’un monopole rare en Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, exprime avec finesse toute la singularité de son terroir. La parcelle du Clos Blanc, ceinte de murs depuis le Moyen Âge, jouit d’une réputation séculaire et offre un sol argilo-calcaire typique de la Côte de Nuits, bien drainé et riche en minéraux. Le millésime 2019, marqué par la chaleur et la maturité du fruit, donne ici un vin à la robe brillante, au nez complexe mêlant fleurs blanches, amande fraîche, agrumes, fruits à chair jaune, et une élégante touche de pierre à fusil. L’élevage précis en fûts de chêne apporte des notes légèrement toastées, tout en respectant la tension et la pureté du vin. La bouche, ample et ciselée à la fois, révèle une superbe minéralité et une longue finale saline.

La Bourgogne, notamment la Côte de Nuits, est célèbre pour ses grands vins rouges mais cache aussi quelques joyaux blancs tels que ce Clos Blanc de Vougeot. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en gardant une acidité rafraîchissante. Le sol calcaire, parfois ponctué de marnes et d’argiles, confère aux vins blancs de la région une structure cristalline et des arômes raffinés. L’histoire de ce clos remonte à l’époque cistercienne, et ses vignes bénéficient d’une situation privilégiée protégée des vents dominants.

Pour accompagner ce vin blanc structuré, privilégiez des plats raffinés tels qu’un turbot rôti à la crème de champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la sauce suprême. Des fromages bourguignons comme le Chaource ou le Brillat-Savarin révéleront également son élégance.

Servez ce vin à une température de 11-13°C pour en apprécier toute la complexité, idéalement après une légère aération qui réveillera ses plus beaux arômes.