Vins Non spécifié Domaine Rion - Les Millots - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rion, avec sa cuvée Les Millots blanc 2021, nous propose un vin qui exprime avec finesse le caractère des grands blancs de Bourgogne. Ce vin sec, conçu probablement à partir de Chardonnay – cépage emblématique de la région – naît d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, conférés par une météo modérée et favorable à la maturité des raisins. La vinification, soucieuse de préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, relevés par une touche subtile de noisette et une minéralité caractéristique. En bouche, on retrouve une belle tension et une longueur délicate, promesses d’un vin élégant et harmonieux.

La Bourgogne, région viticole mondialement reconnue, possède une incroyable mosaïque de terroirs où s’expriment au mieux les qualités du Chardonnay. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et complète des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires confèrent complexité et finesse aux vins blancs. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par une tradition séculaire, où chaque parcelle est soigneusement travaillée pour révéler son identité propre.

Pour sublimer la cuvée Les Millots, privilégiez des mets raffinés mais délicats, afin de ne pas masquer sa subtilité. Les poissons fins comme le sandre ou la sole, juste poêlés ou en sauce légère, se marieront idéalement. Pensez également aux volailles à la crème et champignons, ou encore à des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional parfait, une andouillette de Chablis ou des escargots persillés feront écho à la gourmandise du vin.

Servez ce blanc entre 10 et 12°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique tout en permettant à sa structure de s’épanouir. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut s’avérer intéressant pour ouvrir les arômes, surtout si le vin est dégusté jeune.