Vins Non spécifié Château La Maltroye - Morgeot Vigne Blanche - 2012

Avis Viniou

Le Château La Maltroye 2012, Cuvée Morgeot Vigne Blanche, illustre parfaitement le profil d’un grand vin blanc bourguignon issu du cépage Chardonnay. Ce Premier Cru, même en l'absence d'une appellation précise, provient très probablement du célèbre terroir de Chassagne-Montrachet, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité élégante et une belle complexité aromatique. Sur ce millésime 2012, marqué par des rendements assez faibles et un été chaud, le vin se distingue par son intensité aromatique, sa fraîcheur bien maitrisée, avec une palette de fruits mûrs, de fleurs blanches, de noisette et une note légèrement beurrée qui révèle un élevage sous bois subtil. La bouche affiche une belle ampleur, équilibrée par une acidité vive et une finale longue et saline, signature du secteur de Morgeot et des meilleures parcelles de la Maltroye.

La Bourgogne s’impose comme le berceau du Chardonnay, où chaque climat révèle une expression unique de ce cépage d’exception. Le climat de la région, semi-continental, favorise l’élaboration de vins raffinés et précis qui tirent le meilleur parti de la typicité du sol. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’affirmer avec la passion et le savoir-faire des vignerons attachés à leurs terroirs. Chassagne-Montrachet et son secteur de Morgeot comptent parmi les crus les plus réputés pour les vins blancs charnus, élégants et structurés.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gourmands : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un poisson noble comme le turbot sauce beurre blanc, ou encore des noix de Saint-Jacques snackées. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, feront également honneur à sa richesse et à sa fraîcheur. Les amateurs de tradition bourguignonne pourront le savourer avec une gougère encore tiède.

Avant de servir, laissez le vin respirer quelques instants après ouverture. La température idéale de dégustation se situe entre 11 et 13°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce 2012 de Château La Maltroye est aujourd’hui à maturité, prêt à offrir toute sa complexité lors d’un beau moment de partage.