Le vin Guillemard-Pothier, cuvée Les Teurons 2017, est un rouge de Bourgogne issu très probablement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et notamment des Premiers Crus. Le millésime 2017 se distingue par des raisins ayant profité d’une année au climat clément et régulier, donnant naissance à des vins marqués par la précision de leur fruit et une belle fraîcheur. Ce Premier Cru témoigne d’un terroir singulier, Les Teurons étant une parcelle réputée pour produire des vins équilibrés, à la structure raffinée, portant des arômes de fruits rouges croquants, de violette, parfois nuancés de notes épicées et finement boisées dues à un élevage maîtrisé. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un accent mis sur l’élégance et la finesse, propre aux grands vins rouges de la Côte de Beaune.
La Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour la complexité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Les sols calcaires et argileux, typiques de la Côte d’Or, offrent des conditions idéales pour le développement de la vigne et donnent naissance à des vins à la fois structurés et subtils, reflets authentiques de leur parcelle d’origine. Depuis des siècles, la Bourgogne perfectionne l’art de mettre en valeur la diversité de ses climats, rendant chaque cru unique.
Ce Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un filet de veau ou encore un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une épaule d’agneau confite ou un bœuf bourguignon sont des choix particulièrement judicieux. Les fromages à pâte molle, type Époisses ou Brie doux, mettront également en valeur la finesse de ce vin.
Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour révéler toute la palette de ses arômes.
