Vins Non spécifié Morgeot - 2020

Avis Viniou

Ce Morgeot Premier Cru 2020 est un vin blanc sec issu du cœur de la Bourgogne, probablement de l’appellation Chassagne-Montrachet, réputée pour ses vins blancs d’excellence. Le cépage utilisé ici est très probablement le Chardonnay, roi incontesté de cette partie de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 a été marqué en Bourgogne par un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à des nuits fraîches. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, de la rondeur et des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes, relevés par des nuances discrètes de noisette, de beurre frais et une pointe minérale caractéristique du terroir.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les sols de la Côte de Beaune, essentiellement composés de calcaires marneux, apportent cette minéralité si prisée dans les grands crus bourguignons. Portée par une histoire pluriséculaire, la Bourgogne revendique une mosaïque de petits climats, chaque parcelle exprimant un caractère unique qui fait la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Morgeot Premier Cru blanc 2020, privilégiez des mets délicats et raffinés. Il fera des merveilles avec une volaille à la crème et aux morilles, un filet de sandre ou de sole au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une brouillade de truffes. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou le comté affiné seront également de belles associations, tout comme les fromages à pâte mi-dure ou pressée.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la complexité de sa structure, en le carafant éventuellement une trentaine de minutes pour ouvrir pleinement son bouquet. Cette cuvée pourra encore évoluer en cave quelques années, gagnant en profondeur tout en conservant une belle fraîcheur.