Vins Non spécifié Domaine Mikulski - Goutte d'Or - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mikulski, à travers sa cuvée Goutte d’Or 2022, nous offre une interprétation raffinée d’un grand vin blanc de Bourgogne classé Premier Cru. Ce vin, entièrement élaboré à partir de Chardonnay, exprime avec élégance le caractère unique de son terroir. Millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et équilibré, confère au vin une fraîcheur maîtrisée et une concentration aromatique remarquable. La vinification repose sur des pratiques respectueuses du raisin : vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation lente en fût et élevage prolongé sur lies fines. Cette attention apporte à la cuvée Goutte d’Or une texture onctueuse, une belle complexité d’arômes allant des agrumes mûrs à la noisette en passant par une touche minérale soulignant son origine bourguignonne.

La Bourgogne, région d’excellence mondialement reconnue pour ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la maturité du Chardonnay. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, apportent aux vins un équilibre étonnant entre vivacité et richesse. L’histoire de la viticulture bourguignonne, avec ses traditions séculaires et ses climats patiemment délimités, se retrouve dans chaque bouteille. Les Premiers Crus, à l’image de Goutte d’Or, incarnent la quintessence des parcelles les mieux situées, où la finesse et la profondeur s’expriment pleinement.

Pour accompagner la Goutte d’Or 2022, privilégiez des mets délicats qui sauront révéler sa complexité. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques snackées ou des huîtres fines, font merveille. Les poissons à chair noble, une volaille crémée ou même un risotto aux asperges seront également des partenaires de choix. Pour un accord régional, osez un jambon persillé de Bourgogne, qui s’harmonisera avec l’équilibre entre fraîcheur et rondeur du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il pourra ainsi libérer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour sublimer sa jeunesse et son potentiel expressif.