Avis Viniou
Le Domaine de la Romanée-Conti 1969 Premier Cru est un vin d’exception issu de l’un des domaines les plus prestigieux au monde. Ce vin rouge, élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, arbore la grande complexité typique des meilleures cuvées bourguignonnes de la fin des années 1960. Le millésime 1969 est reconnu pour sa qualité remarquable, caractérisée par une récolte généreuse et une excellente maturation des raisins. La vinification au Domaine repose sur le respect scrupuleux du terroir et met en avant des pratiques traditionnelles, avec vendanges manuelles et élevage en fûts de chêne, qui permettent au vin de développer une palette aromatique profonde, entre fruits rouges mûrs, truffe, sous-bois, humus et une délicate note épicée. Le terroir, bien que l’appellation ne soit pas précisée ici, bénéficie d’une mosaïque de sols calcaires et argileux typiques de la Côte de Nuits, apportant finesse et complexité au vin.
La Bourgogne est une région viticole de légende, réputée pour son climat continental à la fois tempéré et capricieux, qui exige du vigneron une attention de chaque instant. Les variations du relief et la diversité des sols offrent au Pinot Noir une expression unique à chaque climat. La Bourgogne, terre de monastères dès le Moyen-Âge, a bâti sa réputation sur la patience, le respect du terroir et la recherche constante de l’excellence, valeurs que symbolise parfaitement le Domaine de la Romanée-Conti.
Un vin d’une telle ampleur appelle bien sûr des accords gourmands raffinés. Il se marie à merveille avec un lièvre à la royale, un tournedos Rossini, un coq au vin ou, plus simplement, une volaille de Bresse aux morilles. Un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, saura aussi mettre en valeur ses subtilités aromatiques.
Pour la dégustation, il convient d’ouvrir la bouteille avec précaution, idéalement quelques heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir, voire de le carafer très délicatement si le dépôt le permet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de lui permettre d’offrir toute sa richesse aromatique et sa texture soyeuse.
