Vins Non spécifié Louis Jadot - Le Clos Blanc - 2018

La cuvée Le Clos Blanc 2018 de la Maison Louis Jadot est un vin blanc sec issu de Bourgogne, classé Premier Cru. Bien que l’appellation ne soit pas explicitement mentionnée, la dénomination « Clos Blanc » laisse supposer une parcelle prestigieuse et soigneusement sélectionnée. Ce vin est très probablement composé majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. La récolte 2018, marquée par un été chaud et un parfait état sanitaire des raisins, a donné des vins généreux, à la maturité remarquable. La vinification se déroule classiquement chez Jadot, avec un pressurage doux, une fermentation en fût de chêne (dont une proportion variable de bois neuf) et un élevage sur lies fines qui confère complexité et élégance, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La Bourgogne est l’un des plus illustres territoires viticoles de France, réputée mondialement pour ses terroirs en mosaïque appelés « climats » et une géologie exceptionnelle. Les sols à dominante calcaire et argileuse offrent un terrain de prédilection au Chardonnay, qui y exprime toute sa finesse. Le climat continental, ponctué de saisons marquées, favorise une belle tension acide et un développement aromatique subtil. La riche histoire viticole de la région, notamment autour de maisons comme Louis Jadot fondée au XIXe siècle, garantit un savoir-faire transmis qui valorise la pureté et la typicité du cépage.

Ce Premier Cru blanc accompagnera parfaitement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un fromage de chèvre affiné de Bourgogne. Pour les amateurs de mariage local, il s’accordera subtilement avec un sandre au beurre blanc ou un œuf en meurette revisité pour le blanc.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C afin d’exprimer toute la palette aromatique du Chardonnay, en laissant le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre pour révéler toutes ses nuances. Un carafage léger peut être envisagé lors de la jeunesse du vin.