Le Domaine Virely-Rougeot propose ici une cuvée Clos des Arvelets Premier Cru, un vin rouge non millésimé issu de Bourgogne. Ce vin est très certainement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les rouges, cultivé sur une parcelle en Premier Cru, gage de grande qualité. Le Clos des Arvelets, dont le nom évoque un climat précis au sein de la Bourgogne, bénéficie d’une approche minutieuse dans la vinification, souvent traditionnelle, avec macération longue et élevage en fûts de chêne afin de révéler la finesse aromatique et la complexité du terroir.
La Bourgogne est l’une des plus nobles régions viticoles françaises, reconnue pour la précision de son découpage en climats, tous dotés d’une identité propre. Les sols y sont essentiellement argilo-calcaires, apportant une minéralité appréciable aux vins. Le climat continental, avec ses printemps en fraîcheur et ses étés tempérés, favorise la lente maturation du Pinot Noir, permettant d’obtenir des vins d’une belle élégance, à la fois fins et puissants. L’histoire séculaire de la Bourgogne et la stricte hiérarchie de ses appellations font de ses crus des références mondiales pour les amateurs de grands vins.
Pour sublimer ce Clos des Arvelets Premier Cru, optez pour un accord sur la finesse : un filet de canard rôti, un pigeon aux cerises, voire un magret sauce aux airelles sauront magnifier ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Plus régional, une pièce de bœuf Charolais ou un coq au vin bourguignon enrichiront agréablement la dégustation. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Chaource, y trouveront aussi leur partenaire idéal.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un éventuel carafage si la bouteille est jeune, afin d’en dévoiler tout le potentiel aromatique et la délicatesse de texture. Le Clos des Arvelets Premier Cru est une belle découverte pour enrichir votre cave et vos moments gourmands.
