Vins Non spécifié Domaine Louis Lequin & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Louis Lequin & Fils propose ici un vin blanc sec de Bourgogne, millésime 2022, bénéficiant du statut prestigieux de Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, les vins blancs de cette région sont historiquement élaborés à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. En 2022, la vendange a profité d’un climat généreux, donnant des vins à la fois précis, fruités et dotés d’une belle tension minérale. Le terroir bourguignon, composé principalement de sols calcaires et marneux, imprime toute sa typicité dans le vin, lui conférant fraîcheur, finesse et complexité aromatique. La vinification, souvent réalisée avec un élevage en fûts de chêne partiel ou total, permet de développer des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs, ainsi que de discrètes notes toastées et beurrées.

La Bourgogne est une région viticole de légende, tant pour ses terroirs morcelés, riches d’histoire, que pour son climat tempéré mais contrasté, oscillant entre influences continentales et méditerranéennes. Ce climat permet une maturation idéale du chardonnay, qui révèle toute sa noblesse dans les meilleurs crus. Les premiers crus sont issus des parcelles les mieux exposées et aux sols les plus qualitatifs, ce qui leur confère une grande élégance et une capacité de garde intéressante.

Ce vin blanc sec premier cru accompagnera parfaitement des mets raffinés : fruits de mer, poissons nobles grillés ou en sauce, volaille à la crème, tout comme des fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses ou le chaource. Pour un accord régional, une quenelle de brochet sauce nantua ou des escargots de Bourgogne seraient idéaux, la fraîcheur et la minéralité du vin venant révéler toute la subtilité des plats.

Pour apprécier pleinement ce premier cru, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération, en carafe pendant une dizaine de minutes, permettra aux arômes de s’épanouir et d’offrir une dégustation harmonieuse et élégante.