Vins Non spécifié Feuillat-Juillot - Les Jardins - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Jardins 2017 du domaine Feuillat-Juillot, issue de la Bourgogne, est un vin blanc Premier Cru sec qui exprime tout le raffinement du savoir-faire bourguignon. Principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin tire sa personnalité de la richesse de son terroir, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2017 est reconnu pour la belle maturité des raisins, offrant à la fois vivacité et équilibre aromatique. La vinification soignée, probablement avec un élevage sur lies en fûts de chêne partiel ou total, témoigne d’une recherche d’élégance et de complexité, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des grands blancs bourguignons.

La Bourgogne, l’une des plus prestigieuses régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat semi-continental aux saisons bien marquées. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, apportant minéralité et finesse aux vins. Depuis des siècles, cette région est réputée pour la précision de ses vins et la richesse de ses climats, petits terroirs aux caractéristiques géologiques uniques, donnant naissance à une diversité de styles et d’expressions du chardonnay. La tradition viticole y est ancestrale et le classement Premier Cru, dont bénéficie cette cuvée, est gage d’exigence et de qualité.

Ce vin blanc sec et élégant accompagnera à merveille les poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou un filet de bar poêlé accompagné de petits légumes. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional, testez-le avec un jambon persillé bourguignon ou une volaille de Bresse à la crème ; la richesse du plat sera contrebalancée par la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Jardins 2017 à une température de 11-13°C, afin de révéler la palette aromatique, l’équilibre entre la tension minérale et la rondeur, et permettre au vin de s’ouvrir délicatement dans le verre. Un léger carafage peut être bénéfique pour ce millésime déjà affiné.